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新普京澳门娱乐场网站-清蒸鱼时,你常忽略的这个步骤,正是蒸鱼不腥不老的关键

时间:2020-01-11 17:32:45作者:admin
 

新普京澳门娱乐场网站-清蒸鱼时,你常忽略的这个步骤,正是蒸鱼不腥不老的关键

新普京澳门娱乐场网站, 清蒸鲈鱼是很多人喜欢吃的一道菜,虽然这道看似很简单的一道菜做成功的却不多,稍微处理不好,蒸出来的鱼肉又老又腥。

那么怎么蒸鱼好吃呢?在这里,小七跟大家透露一个蒸鱼的小秘诀。

首先蒸鱼一定要大火,蒸鱼的水一定要倒掉,具体怎么做呢?看看下面的步骤。

用料:鲈鱼1斤2两、葱、姜、酱油、醋、盐、油、枸杞几粒

做法:

1、鲈鱼1斤2两(鱼太大,怕盘子摆不下),葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许,枸杞几粒

2、买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了,到家只是又重新洗了洗,当然,你也可以自己处理

3、去鱼尾,从腹部到背部均匀地切条,再把鱼头切下。刀要快

4、在鱼的两侧抹适量盐,鱼肚子里面也抹点盐

5、葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏状,鱼头放中间,再放上孔雀尾巴上面些葱片和红辣椒或者枸杞装饰

6、开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖3分钟,俗称“虚蒸”

7、鱼取出后倒掉蒸鱼的水,淋上酱油或调料汁撒上葱花

8、锅中热油,油烧热后淋在鱼上即可哦

回顾一下蒸鱼小秘诀:

1、鱼要水烧开后下锅大火蒸

2、蒸好后焖2、3分钟

3、蒸鱼的水一定要倒掉

4、最后用热油浇鱼

你记住了吗?在家试试吧!还有不明白的,可以公众号 美食与点心咨询哦!

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